ずっと楽しめるパンの美味しさを追求した結果、旬の素材から手作りする「自然酵母種」にたどり着きました。

パンを美味しく作るには素材はもちろん、気温、湿度、心意気が必要です。
そして単純な材料で作るだけに色々な可能性があり、難しい。
行きついたのが、自分の目で一つ々丁寧に選んだ季節の野菜や果物から作る
「自家製の自然酵母種」でした。

一般的な天然酵母パンのイメージとは一線を画した、
噛めば噛むほど味わいが出てくる、風味と旨味の豊かなパン。
旬素材の酵母種が織りなす、一期一会の美味しさを是非ご賞味下さい。

今週はいちごの酵母種にてお作りしております。



Newscuronoのお知らせ

Information

出店のお知らせ
◆〒158-0097 東京都世田谷区用賀4-9-25 用賀駅北口徒歩3分 
用賀デンタルオフィス隣
☎090-1465-8304
パンの販売11:30頃〜18:00頃
6月6日(木)
6月13日(木)
6月20日(木)
6月27日(木)
◆神楽坂プリュス

www.kagurazakaplus.jp
東京都新宿区神楽坂6丁目58

6月13日(木)
6月27日(木)
11時頃到着予定です

◆やさいやふうど 12時〜
6月4日 (火)
6月11日(火)
6月18日 (火) 
6月25日 (火) 

◆自然市場えころじあ  14時〜
6月4日 (火)
6月6日(木)
6月11日(火)
6月13日(木)
6月18日(火)
6月20日(木)
6月25日(火)
6月27日(木)

◆横浜戸塚 すこやか広場ラピス2-2 毎週火曜日お届け
6月4日
6月11日
6月18日
6月25日

◆三ツ沢下町駅三ツ沢モータースマルシェ11:00~16:00
6月8日(土)
   

curono(クロノ)のパンは、自家製培養自然酵母種を使い、
自然のままにゆっくり発酵させたパンです。
厳選した旬の素材で丁寧に作られた酵母種が、
風味豊かで個性あふれる、味わい深いパンを実現します。


クロノでは、新鮮で旬、そして安全な果物や野菜を使い、自分で酵母を培養し、酵母種を起こしています。
天然酵母ではなく、あえて『自然酵母種』と言っている理由は、市販されている天然酵母は使用せず、
全て『クロノ』で培養した酵母種で、丁寧にこねてつくっているからです。

自然酵母種の扱いは非常に繊細で、心をつかわないとすぐにへそを曲げてしまう。
だからこそ、風味の豊かなパンに仕上がってくれるのだと思います。
そして、手ごねのうまさに勝るパンは無いと考えています。

自然酵母種ならではの独特のモチモチ感と、かめばかむほど味わい深いのが特徴。
どんぐりやりんごが入ったパンなど、自然の恵みがつまったパンもいっぱい。
ご家庭のトースターやオーブンで焼き直して頂くと、更においしく召し上がって頂けます。

「笑顔になるパン」をお届けするために。curonoのこだわり。

  • 自家製自然酵母種

    クロノでは新鮮な果物や野菜から、時間と手間をかけて酵母を培養し、酵母種にします。この自然酵母種によって、豊かな風味と複雑な旨味の存在するパンが出来上がります。

    » 自然酵母種の詳細へ

  • 厳選材料

    美味しく安全なパンをお届けするために。酵母種はもちろん、粉・塩・砂糖・水・牛乳など全てにおいて、安心できる素材だけに厳選して使用しています。

    » 厳選材料の詳細へ

  • 新鮮仕入

    一期一会で出会える素晴らしい酵母の元。新鮮な野菜や果物を入手する為に趣味を兼ねて農園へ収穫に出かけ、生産者様のこだわりが詰まった材料を仕入れています。

    » 新鮮仕入の詳細へ

  • 当店のこだわり
  • お試しパンセット
  • 季節を感じるギフトセット
よくあるご質問

店長紹介

クロノキヨエ わたしが作っています

ブーランジェリー「クロノ」店長

クロノ キヨエ

酵母ソムリエ

無理はしない、自然の流れに沿った作りてを心掛けています。 そんな抵抗感の無いパンは身体にすっと馴染んで、 元の気に戻る。そんなパンをお届けさせて頂きます。

  • ブーランジェリー・クロノのブログ「KIYOパン工房」
  • facebook
  • Instagram
  • twitter 黒野清江(ブーランジェリークロノ)

連絡先

TEL:03-5672-3488
FAX:03-5672-3488
b_curono@yahoo.co.jp
営業時間:8:00〜18:00
定休日:日曜・祝日

営業日カレンダー

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