わたしが作っています

クロノキヨエ 素材は自然からの贈り物。良いできの年も悪いできの年もあります。
その不揃いの材料と正面から向き合って良い所を引き出す役目が私の役目です。

Profile

酵母ソムリエ クロノ キヨエ
神奈川県横浜市出身

1986年 大阪辻学園日本調理師専門学校卒業
辻クッキングスクール 新宿小田急校 入社
1991年 フランスへ料理留学
1996年 辻クッキングスクール 校長就任
TV番組や雑誌の料理コーナーに出演、執筆
2003年 ベジタブル&フルーツマイスターの資格取得
2007年 食育インストラクターの資格取得
老人介護食について勉強
2010年 ブーランジェリー クロノ オープン

美味しいパンをお届けしたいから・・・

パンをおいしくつくるには素材はもちろん、気温、湿度、心意気。
単純な材料で作るだけに色々な可能性があり、難しい。
行きついたのが、わたしが自分の目で一つ々丁寧にえらんだ季節の野菜や果物から作る「自然酵母種」
ゆっくり液状発酵させ、素材を最大限に生かした、それぞれの風味のあるパン。
酵母種が出来上がるまでは1週間。パンの仕込みから出来上がるまでは約18時間かかります。
皆さん天然酵母のパンと聞くとすっぱいとかパサパサする…というイメージをお持ちの方も多いと思いますが、
クロノのパンは違います。
噛めば噛むほど味わいが出てくる、しみじみパンができあがりました。
そして、何よりも焼きたてのパンの香りは一瞬にして人を笑顔にしてくれる魔法です。
クロノのパンはご家庭のトースターでもその魔法が有効なパンです。
安心な材料で作られていて、毎日食べても飽きのこない、
そして作り手がみんなの幸せを願って作るピッカピッカのパンを一人でも多くの人にお届けしたいのです。

  • 当店のこだわり
  • お試しパンセット
  • 季節を感じるギフトセット
よくあるご質問

店長紹介

クロノキヨエ わたしが作っています

ブーランジェリー「クロノ」店長

クロノ キヨエ

酵母ソムリエ

安心な材料で作られていて、毎日食べても飽きのこない、そして作り手がみんなの幸せを願って作るピッカピッカのパンを一人でも多くの方にお届けしたいと思っています。

  • ブーランジェリー・クロノのブログ「KIYOパン工房」
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